Gjør deg klar for en fransk klassiker, som er verdt sin lange koketid.
Boeuf Bourguignon er en klassik fransk slow cook oksegryte, som er laget med kjærlighet og smaker ditto. Den kraftige smaken av storfekjøtt, bacon og rødvin smelter sammen etter et langt opphold i gryta. Så gjør deg klar for en garantert deilig smaks opplevelse.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Gryten er gluten- og melkefri og veldig næringsrik.
Dette trenger du :
6-8 personer
Ca 2 kg oksekjøtt, feks høyrygg eller mørbrad.
200 g bacon
Klarnet smør
3 gulrøtter i skiver
2 løk i skiver
15 hele småløk
2 toppede ss jyttemel
1 glass tomatpure, gjerne økologisk
1/2 flaske rødvin. jeg brukte en økologisk fransk.
1/2 liter kjøttkraft
½ kinsesisk hvitløk
200 g champignon
Rosmarin og timian
2 laubærblad
Salt og pepper
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Slik gjør du :
Skjær opp kjøtt og grønnsaker i passelige biter, bacon i terninger . Stek så baconet i smør til det blir mykt (ikke sprøtt). Ha det over i en bolle og sett til side, tilsettes gryten mot slutten. Brun kjøttet i pannen i resten av smøret, litt om gangen Ta kjøttet over i gryten. Stek deretter grønnsakene i pannen og ha over i gryten og tilsett salt og pepper. Strø over jyttemelet og bland godt med kjøtt og grønnsaker. La det surre i gryten noen minutter. Hell så over vin, kraft og tomatpuree. Kok gryten på lav varme i 5-6 timer.
Tilslutt tilsetter du baconet og urter. Kok så videre i ytterligere 1 time. Smak til med mer krydder om nødvendig.
Server gryten med potetmos laget av mandelpoteter tilsatt smør,rømme, litt fløte, salt og pepper.
Alle vareren er levert av Eurospar på Trekanten.
Når jeg velger kjøtt foretrekker jeg gressforede dyr som jeg vet har hatt et godt liv til de ble menneskeføde. Huldrefe i Troms er et eksempel på en slik gård.
Smil fra